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隨著餐飲業(yè)的快速發(fā)展，產(chǎn)生的油煙對環(huán)境造成了非常嚴重的污染，油煙投訴已成為近年來環(huán)保投訴的焦點。油煙也是PM2.5的主要成因之一；油煙廢氣與工業(yè)廢氣、機動車廢氣一起被視為大氣中的三大“污染殺手”，對人體健康危害極大。

污染源主要來自燃料的燃燒和煎鍋內(nèi)的油煙，產(chǎn)生多種毒性較高的有害物質(zhì)，如CO、SO2、CO2、NOx、丙烷、丙烯、丁烷、丁烯、戊烷、硫化氫、煙霧、臭氣、熱氣、多環(huán)芳烴和強致癌物(如苯、氡等。).即使使用一些電飯鍋，也會產(chǎn)生大量的氮氣氧化。這些有害物質(zhì)的濃度大大超過國家居住區(qū)空氣衛(wèi)生標準，從3-5倍到100倍不等。

油煙濃度在線監(jiān)測系統(tǒng)原理

在油煙的傳感器測量方面，我們與多家國外專業(yè)氣體傳感器廠商進行了深度合作。根據(jù)提供的研究數(shù)據(jù)，對相關氣體傳感器的參數(shù)配置提出了特殊要求，廠家對氣體傳感器的參數(shù)配置進行了優(yōu)化。同時采用多個氣體傳感器協(xié)同工作，每個氣體傳感器都針對油煙的一部分特性進行了專門優(yōu)化。當多個傳感器協(xié)同工作時，可以有效測量油煙中所含的各種成分，從而保證油煙濃度測量結(jié)果的準確性和可靠性。RTU模塊對油煙濃度檢測儀采集的各類油煙信號進行綜合計算分析，并根據(jù)國標測量結(jié)果進行標定后，得出最終的油煙濃度，結(jié)果準確可靠。

根據(jù)研究結(jié)果，不同菜系產(chǎn)生的油煙濃度范圍不同，油煙成分差異較大。為了有效地測量油煙濃度，需要使用多個氣體傳感器協(xié)同工作。只有綜合分析多個氣體傳感器的采樣結(jié)果，建立相應的數(shù)學模型，才能更準確地計算出油煙濃度。在實際應用中，需要根據(jù)不同的區(qū)域特點和不同的典型油煙特征，選擇不同的傳感器組合，調(diào)整和配置傳感器的參數(shù)，匹配不同的分析方法和數(shù)學模型，才能獲得最準確的計算結(jié)果。

電化學氣體傳感器的工作原理是:在透氣但疏水的薄膜上涂上一層具有催化活性的金屬，如鉑，作為電極，待測氣體通過多孔薄膜擴散，在其上發(fā)生電化學氧化或還原反應。電極的熱力學勢和參比電極的熱力學勢之間產(chǎn)生電勢差，通過測量這個電勢差可以得到氣體濃度。