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　　摘要：將計算機及可編程控制器（PLC）應用在啤酒廠糖化工藝生產工序中進行自動化控制，重點對糊化鍋與糖化鍋的加料系統(tǒng)進行改造，將各設備的閥門開度、開關關斷狀態(tài)、溫度和液位等信號傳送到PLC控制站。利用工控機來完成工藝參數(shù)的設定、報表打印及故障記錄等，完成監(jiān)視控制設備的狀態(tài)，在線修改PLC控制參數(shù)，對故障進行報警，以達到工藝生產的集成化、穩(wěn)定化、化。
　　
　　關鍵詞：糖化工藝；自動化控制；PLC；CPU224
　　
　　糖化工藝過程控制是整個啤酒生產過程中至關重要的部分，控制是否得當決定工藝指標的好壞。糖化過程所需的設備龐大，工藝管線復雜，各種需要控制及調節(jié)的閥門數(shù)量繁多，在人工手動控制時，容易出現(xiàn)操作失誤，造成不必要的原料損失和能源浪費。另外，糖化過程的溫升過程比較復雜，工藝又經常變化，人工調節(jié)難以滿足工藝要求。因此，實現(xiàn)糖化過程的規(guī)范化，自動化，可減輕操作人員的勞動強度，優(yōu)化生產工藝，節(jié)約能源，提高生產管理水平，使企業(yè)的經濟效益和社會效益都得到大幅度提高。文中介紹了S7—200系列PLC控制系統(tǒng)在某啤酒有限公司糖化工藝改造項目中的應用。
　　
　　1、系統(tǒng)結構
　　
　　1．1糖化工藝生產裝置結構
　　
　　整套工序包括：原料進倉階段、醪液形成階段、煮醪與并醪工序、過濾工序、蒸發(fā)工序、冷卻工序、供水系統(tǒng)、CIP自動清洗系統(tǒng)和安全連鎖控制。
　　
　　糖化系統(tǒng)一般由糊化鍋、過濾槽、暫存鍋、煮沸、澄清槽組成，這是糖化工藝的主要組成部分，它們由鍋、槽、打料泵、各種閥門以及工藝管路組成。生產管路結構圖如圖1所示。　　
　　1．2系統(tǒng)控制功能概述
　　
　　對于控制整個糖化工藝生產過程來說，其所用設備較大，工藝管線復雜，需要各種檢測，調節(jié)及控制的閥門數(shù)量繁多。根據(jù)這些條件，測控系統(tǒng)的總體結構采用分層式集散系統(tǒng)，以適應不同的生產需要和操作要求。應用PLC不僅能實現(xiàn)復雜的邏輯控制，還能完成各種閉環(huán)控制，其可靠性高，抗*力強，維護量小，能方便地與計算機聯(lián)網通訊。該系統(tǒng)在設定狀態(tài)下無需人工值守，一鍵控制即可實現(xiàn)糖化工藝自動生產過程，同時也可實現(xiàn)遠程控制。
　　
　　按下系統(tǒng)啟動按鈕SB1，系統(tǒng)啟動，接通10．0，輸出繼電器Q0．7和Q1．0（糊化鍋進料閥A1、A2打開），攪拌電機D1和D2啟動（Q0．0和Q0．1得電）且攪拌電機指示燈亮（Q3．0和Q3．1）；進料的同時關閉排污管道的閥門（Q0．6、Q2．0和Q2．3）。同時啟動攪拌機過流及過壓保護信號，待到糊化鍋內的料加到液位時，關閉進料閥門，開始加熱糊化鍋內的料液，經過三次加熱及三次保溫（分別是50℃、85％和101℃）。然后并醪工藝開始，并醪閥F5及F8打開（Q0．6與Q2．2得電），并醪泵B1啟動且指示燈打開（Q0．2得電），糖化鍋蒸汽閥F12打開（Q2．6得電）。糖化鍋進行加熱，加熱到63℃，充分混合醪液，停止攪拌機（當攪拌機發(fā)生故障時，通過其故障信號使繼電器斷開，攪拌機停止運行），將醪液傳送至過濾槽。
　　
　　2、控制系統(tǒng)設計
　　
　　2．1硬件電路設計
　　
　　在該系統(tǒng)控制過程中，需要控制的信號包括14個開關閥門的控制信號，2個蒸汽調節(jié)閥的控制輸出，2個攪拌電機運行狀態(tài)檢測，糊化鍋高、低液位控制，糊化鍋蒸汽管道壓力值和糊化鍋內醪液的溫度的控制，糖化鍋高、低液位控制，糖化鍋蒸汽管道壓力值和糖化鍋內醪液的溫度的控制。另外對2個攪拌電機，一個并醪泵進行過熱，過流保護的控制，并加人工作指示燈。下表是部分I／O端口分配表。　　
　　由于該系統(tǒng)的控制量較多，限于篇幅原因，文中僅介紹具有代表性的主控制器CPU224的輸入輸出接口電路圖（圖2所示是CPU224的輸入接口電路圖，圖3所示是CPU224的輸出接口電路圖）和溫度測量模塊接口電路圖（圖4所示）。　　
　　1）CPU輸入輸出模塊
　　
　　本系統(tǒng)選用S7—200系列CPU224作為主控制器，集成14輸入／10輸出共24個數(shù)字量I／O點。與CPU224兼容的數(shù)字量擴展模塊，選用8輸入／8輸出的的EM223模塊，以補充CPU224的數(shù)字量輸入與輸出的不足。　　
　　2）EM231熱電偶模塊
　　
　　本系統(tǒng)對糊化鍋和糖化鍋的溫度進行檢測和控制，采用EM231熱電偶模塊對鍋內醪液溫度進行檢測和讀取，EM231熱電偶模塊將檢測到溫度模擬量轉換成標準數(shù)字量，通過CPU發(fā)出數(shù)字量控制信號，再通過模擬量輸出模塊將數(shù)字量裝換成模擬量控制信號輸出到調節(jié)閥上，從而達到模擬量檢測和控制的目的。
　　
　　EM231熱電偶模塊是專門用于對熱電偶輸出信號進行A／D轉換的智能模塊。它可以連接7種類型的熱電偶（J，K，E，N，S，T和R），可用于測量0～+／-80mV范圍的低電平模擬信號?？蛇B接4種類型的熱電阻（Pt，Cu，Ni和普通電阻）。
　　
　　2．2軟件設計
　　
　　本設計主要任務是控制醪液的溫度，通過3次加溫、3次保溫，對醪液進行處理，根據(jù)糊化鍋溫度控制曲線對糊化鍋內的醪液進行加熱控制，從而達到要求。系統(tǒng)程序大部分使用梯形圖編制，梯形圖直觀易懂，較多的采用時間繼電器，在編寫程序中，對每個PLC輸出只需分析找到其開關條件，則可以順序編寫，從而使程序簡明。　　
　　下面的一段程序是50℃時糊化鍋溫度控制程序，通過對溫度控制曲線的分析，用STEP7中的PID指令向導模塊對溫度達到控制要求。　　
　　3、結論
　　
　　本系統(tǒng)通過可編程邏輯控制器完成了啤酒糖化工藝的控制過程，附以上位機完成人機對話及數(shù)據(jù)處理工作，提高了系統(tǒng)的可靠性和靈活性的同時也降低了系統(tǒng)成本。該控制系統(tǒng)已用于國內某啤酒制造有限公司的糖化工藝自動控制生產線，實際應用表明該控制系統(tǒng)具有穩(wěn)定可靠、生產效率高及節(jié)能等特點，達到了改造的要求，為企業(yè)創(chuàng)造了巨大的效益。