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　　最近這段時(shí)間，食品安全事件在不斷發(fā)生，前有快餐店被爆使用過(guò)期食材，后有連鎖餐飲店后廚衛(wèi)生不堪入目。這些事件的曝光讓我們更加重視食品安全，也讓食品檢測(cè)儀逐漸進(jìn)入消費(fèi)者的視野。那今天就來(lái)說(shuō)說(shuō)，都有哪些儀器可以幫助消費(fèi)者快速檢測(cè)食品質(zhì)量和安全吧。
 

　　一、食品安全檢測(cè)儀器
 

　　食品安全檢測(cè)儀器主要是用來(lái)檢測(cè)、檢驗(yàn)和分析食品中的有毒、有害物質(zhì)。根據(jù)食品安全檢測(cè)項(xiàng)目的具體類別，可將檢測(cè)儀器劃分為藥物殘留檢測(cè)儀、重金屬檢測(cè)儀、食品微生物及毒素檢測(cè)儀、食品添加劑檢測(cè)儀、食品接觸材料檢測(cè)儀等五大類。
 

　　在藥物殘留檢測(cè)儀中，氣相色譜儀可對(duì)蔬菜、水果中的有機(jī)磷、有機(jī)氯、有機(jī)氮農(nóng)藥及各種獸藥成分進(jìn)行檢測(cè)，確認(rèn)其種類和含量；重金屬檢測(cè)儀可測(cè)試土壤、水果、蔬菜、肉類等食品中重金屬，如：鎘、鉛、汞等金屬含量，讓食品重金屬含量現(xiàn)行。
 

　　目前食品安全檢測(cè)的儀器中，廣泛應(yīng)用的主要有氣相色譜法、液相色譜法和薄層色譜法，其中氣相色譜技術(shù)的應(yīng)用是最為廣泛的。
 

　　二、食品有異物 X射線檢測(cè)儀
 

　　我們都知道，食品有異物，也會(huì)在一定方面危害人們的身體健康，那么，如何檢測(cè)出食品中的異物呢？
 

　　據(jù)了解，目前較為常見的異物檢測(cè)設(shè)備主要是X射線異物檢測(cè)儀，它既可以檢測(cè)金屬又能夠檢測(cè)非金屬，功能非常強(qiáng)大，它是利用低能量X光快速檢測(cè)出被檢物品的內(nèi)部質(zhì)量和其中的異物。在生產(chǎn)線上，輸送式X射線異物檢測(cè)儀的應(yīng)用較為廣泛，它能與流水線對(duì)接，極大地提升了生產(chǎn)自動(dòng)化水平。部分輸送式X射線異物檢測(cè)儀還裝載了自動(dòng)剔除系統(tǒng)，將檢測(cè)出異物的產(chǎn)品自動(dòng)剔除，提高了生產(chǎn)效率。
 

　　其實(shí)近些年，隨著食品毒素檢測(cè)、藥物殘留檢測(cè)、生物性污染檢測(cè)、轉(zhuǎn)基因食品檢測(cè)等四大技術(shù)的飛速發(fā)展，食品檢測(cè)儀器品類不斷豐富，食品安全檢測(cè)的覆蓋率和抽檢率不斷提高?，F(xiàn)如今，檢測(cè)系統(tǒng)儀器正朝著體積小，便于攜帶，靈活多變、智能化以及檢測(cè)速度快，準(zhǔn)確度高等方向升級(jí)，在食品質(zhì)量安全檢測(cè)、篩查中發(fā)揮著舉足輕重的作用。
 

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