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質(zhì)構(gòu)儀探頭-物性分析儀

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  • 型號(hào)
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  • 所在地上海市
  • 更新時(shí)間2021-04-02
  • 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
  • 入駐年限9
  • 實(shí)名認(rèn)證已認(rèn)證
  • 產(chǎn)品數(shù)量32
  • 人氣值4073
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同類產(chǎn)品

  上海騰拔儀器科技有限公司,坐落于上海市紫竹國(guó)家*產(chǎn)業(yè)園,致力于質(zhì)構(gòu)分析與物性測(cè)試整體解決方案,打造國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀品牌。

 

  公司主要產(chǎn)品包括研究型質(zhì)構(gòu)儀、專業(yè)型質(zhì)構(gòu)儀、實(shí)用型質(zhì)構(gòu)儀、物性分析儀、物性測(cè)試儀、魚糜彈性儀、肌肉嫩度儀、凝膠強(qiáng)度測(cè)定儀、質(zhì)構(gòu)儀探頭等,優(yōu)異的產(chǎn)品品質(zhì)和強(qiáng)大的售前售后技術(shù)服務(wù)受到了廣大用戶的好評(píng)。

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產(chǎn)地國(guó)產(chǎn) 加工定制
質(zhì)構(gòu)儀探頭分為通用探頭和專yong探頭,可根據(jù)客戶的研究領(lǐng)域、研發(fā)方向、測(cè)試要求和測(cè)試指標(biāo)進(jìn)行配置,也可以根據(jù)客戶的要求進(jìn)行定制。
質(zhì)構(gòu)儀探頭-物性分析儀 產(chǎn)品詳情

  國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀探頭分為通用探頭和專yong探頭,可根據(jù)客戶的研究領(lǐng)域、研發(fā)方向、測(cè)試要求和測(cè)試指標(biāo)進(jìn)行配置,也可以根據(jù)客戶的要求進(jìn)行定制。

 

(1)通用質(zhì)構(gòu)儀探頭

柱形探頭:提供一系列不同材質(zhì)、尺寸的柱形探頭,廣泛應(yīng)用于烘焙食品、糧油制品、面制品、肉制品、乳制品、膠體等,進(jìn)行穿刺(penetration)、硬度(hardness)、彈性(springiness)、膠黏性(stickiness)、回復(fù)性(resilience)和全質(zhì)構(gòu)TPA(texture profile analysis)的測(cè)試。

球形探頭:不同材質(zhì)、大小的球形及半球形探頭,用于測(cè)試:軟固體如魚糜、魚丸和肉糜的強(qiáng)度(firmness)、彈性(springiness),固體膨化食品如薯片的脆性(fracture),水果、奶酪的表面硬度(firmness)及膠粘性(stickiness)。

針形探頭:針刺型探頭,通過(guò)穿刺深入樣品內(nèi)部測(cè)試質(zhì)地剖面。例如,測(cè)水果表皮硬度(skin strength)、屈服點(diǎn)(yield point)或穿透度(penetration),從而判斷水果的成熟度。

錐形探頭:用于軟滑質(zhì)地的流體、半流體,如果醬、冰淇淋、奶酪、黃油等的稠度(consistence)、硬度(hardness)和延展性(extension)等流變特性測(cè)試。

 

 

(2)面制品(典型探頭)

輕型切刀探頭:用于切割較軟質(zhì)地樣品,如面條、通心面,測(cè)試彈性(springiness)、柔軟度(tenderness)、咀嚼性(chewiness)。符合AACC16-50標(biāo)準(zhǔn)測(cè)定面條、通心面的方法

面團(tuán)制備裝置:包括通氣活塞和平底活塞,排除面團(tuán)內(nèi)分布之氣室,以測(cè)定面團(tuán)的堅(jiān)實(shí)度(firmness)、黏彈性(viscoelastic),也可以用于觀察面圖發(fā)酵時(shí)的松弛(relaxation)和蠕變(creep)等現(xiàn)象。

 

 

(3)烘焙食品(典型探頭)

36mm圓柱形探頭適用于測(cè)試蛋糕、面包等烘焙食品的硬度(hardness)、彈性(springiness)和咀嚼性(chewiness)測(cè)試。符合AACC (74-09)測(cè)定面包質(zhì)地的標(biāo)準(zhǔn)方法

三點(diǎn)折斷測(cè)試裝置:適用于測(cè)試長(zhǎng)條形面包、餅干、巧克力棒、玉米脆片等斷裂強(qiáng)度(break strength)或脆度(fracture)。

 

 

(4)水產(chǎn)品和畜產(chǎn)品(典型探頭)

剪切探頭被廣泛用于評(píng)估家禽肉的嫩度,已成為行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試方法。裝置包括Warner Bratzler刀頭和斜口、直角切刀,側(cè)邊可限制形變。用于肉制品質(zhì)的測(cè)試,可測(cè)試鮮肉、熟肉、香腸等的堅(jiān)實(shí)度(firmness)、肉嫩度等。符合農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NYT 1180-2006 肌肉嫩度的測(cè)定

肉嫩度測(cè)定切刀有一定尺寸而且很鋒利的一種刀片,將其接到物性分析儀(質(zhì)構(gòu)儀)上,由于刀片很精細(xì),僅能切入肉樣品20mm,而且切口很小,不致于如傳統(tǒng)的儀器或人工切割試驗(yàn)造成樣品整體結(jié)構(gòu)的破壞,可進(jìn)行肉制品切割/剪切試驗(yàn)。因刀片可以被卸下來(lái)并定期更換,確保刀片邊緣鋒利,從而提高了重現(xiàn)性和準(zhǔn)確性。

 

 

(5)乳制品(典型探頭)

奶油切割探頭:利用切割力測(cè)試塊狀奶油、人造奶油、奶酪的堅(jiān)實(shí)度(firmness)和涂布性(spreadability)以及奶酪的粘稠度(consistency)。

延展性裝置:適用于奶油、奶酪、巧克力等稠性樣品進(jìn)行涂布性(spreadability)、柔軟度(tenderness)、黏著性(adhesiveness)等參數(shù)的測(cè)試。

 

 

(6)果蔬及果蔬制品(典型探頭)

針形探頭:可用于樣品的穿刺試驗(yàn)??蓽y(cè)量表皮強(qiáng)度、穿刺強(qiáng)度等數(shù)據(jù),用于判斷果蔬的新鮮度和成熟度。

剪切探頭:適合谷物、果蔬、肉制品或者蔬果等不均勻組織測(cè)量整體壓縮(compression)、剪切(shearing)與擠壓(extrusion)等混合作用,可測(cè)量堅(jiān)實(shí)度(firmness)、脆度(fracture)等參數(shù)。

 

 

(7)休閑食品(典型探頭)

糖果測(cè)定裝置由一個(gè)彈簧螺栓固定一層壓盤所組成,測(cè)試樣品以壓盤夾緊,壓盤中間圓圈空處為測(cè)試點(diǎn),適合測(cè)試食品的硬度(hardness)、黏性(stickiness)。

脆度測(cè)試探頭以球形探頭的穿刺測(cè)試薯片、餅干或膨化等食品的酥脆性(fracturability)進(jìn)行測(cè)試。

 

 

(8)粘稠、凝膠類樣品(典型探頭)

凝膠探頭測(cè)試膠體的探頭,根據(jù)ISO/GMIA標(biāo)準(zhǔn)方法,進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)凝膠強(qiáng)度測(cè)試(Gelatine testing、Bloom Test)。適合測(cè)試果凍的彈性(springiness)、表面硬度(firmness)和延展性(extension)。

反擠壓裝置:用于軟粘稠之類的液體或者半固體物質(zhì),如加工處理過(guò)的水果、蔬菜、奶油、西紅柿醬,測(cè)試其粘性(stickiness)、粘稠度(consistency)。

 

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