組胺快速檢測試劑說明書
【試劑名稱】 組胺快速檢測試劑
【試劑用途】 檢測水產(chǎn)品中組胺。
【規(guī) 格】 120次。
【貯 藏】 低溫,密封。
【包 裝】 檢測液A(黑蓋)、檢測液B(綠蓋)、檢測液C(紅蓋)、檢測液D(黃蓋)、檢測液E(藍蓋)
各1瓶,樣品杯2疊,1.5ml檢測管5支,吸管2包。
【適用范圍】 適用于各種新鮮水產(chǎn)品。
【參考標準】 GB/T 5009.45-2003、Q/FJC 021—2010
組胺快速檢測試劑說明書
【原 理】 組胺是魚體中游離*,在組胺脫羧酶催化下,發(fā)生脫羧反應(yīng)而形成的一種胺類。組胺
通過與細胞膜上的兩受體(H1和H2)作用而發(fā)揮毒性。樣品中的組胺經(jīng)過檢測液A、B提取,與檢測試劑
C、D、E反應(yīng)生成紅棕色化合物,從而檢測水產(chǎn)品中組胺是否超過國家標準。
【操作步驟】
- 樣品處理:取適量的樣品,用天平稱取2克搗碎于樣品杯中,滴加檢測液A 2滴、檢測液B 2滴,加入蒸餾水或純凈水20毫升,浸泡10~15分鐘,得樣品處理液。
- 取檢測液D 1滴、檢測液E 1滴于1.5ml檢測管中,加入樣品處理液1ml,再加入檢測液C 2滴,混勻。
- 兩分鐘內(nèi)觀察顯色況,若無色為陰性反應(yīng),如液面呈紅棕色為陽性,搖勻后溶液呈黃色,說明被檢水產(chǎn)品的組胺含量超過國家標準,具體含量參照比色卡。
【結(jié)果判定】
根據(jù)GB 2733-2005《鮮(凍)動物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標準》規(guī)定:除鮐魚外,其他魚類組胺含量≤300mg/kg,
檢測結(jié)果陽性為不合格水產(chǎn)品。
【注意事項】
- 檢測管沖洗、晾干后可重復(fù)使用。
- 本方法用于現(xiàn)場快速檢測,對于測定結(jié)果不符合國家標準規(guī)定值或標簽標示值的樣品應(yīng)重復(fù)三次測定,對于測定結(jié)果與符合標準或標示量相差不多的以及結(jié)果為陽性的樣品應(yīng)慎重處置,建議送樣品至實驗室或法定檢測機構(gòu)做精確定量。