幾種菌的致病機(jī)理！百歐博偉生物
幾種菌的致病機(jī)理！百歐博偉生物
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今天我們來(lái)簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)一些致病菌的致病機(jī)理：
1、沙門氏菌：2300多個(gè)血清型，我國(guó)200多，進(jìn)入腸道后大量繁殖，除使腸道黏膜發(fā)炎外，大量活菌釋放的內(nèi)毒素同時(shí)引起機(jī)體中毒。
2、葡萄球菌：可產(chǎn)生ABCDE5型毒素和酶類，引起食物中毒主要是產(chǎn)生腸毒素的葡萄球菌，其中*致病力z強(qiáng)，大約50％以上的金葡可在實(shí)驗(yàn)室條件下產(chǎn)生2種以上的腸毒素。食物種的腸毒素耐熱性強(qiáng)，烹飪溫度不能將其破壞，218－248攝氏度才能破壞。
3、肉毒梭菌：產(chǎn)生A－G型毒素，我國(guó)新疆主要發(fā)現(xiàn)過(guò)A型毒素，青海多為E型。改毒素是一種強(qiáng)烈的神經(jīng)毒素，對(duì)消化酶、酸和低溫穩(wěn)定。但是被堿和熱破壞失去毒性。（我個(gè)人聽說(shuō)肉毒梭菌毒素可以用來(lái)減肥，一些明星用這種毒素進(jìn)行“暴力”減肥，雖然有一定效果，但是，本人不贊成用這樣的方式，損害中樞神經(jīng)，容易早老癡呆。）
4、椰毒假單胞菌酵米面亞種：病死率很高的食物中毒，酵米面和變質(zhì)銀耳是主要中毒食品，產(chǎn)生腸毒素——米酵菌酸，嚴(yán)重?fù)p害肝、腦、腎等實(shí)質(zhì)臟器。烹飪方法不能破壞毒素，變質(zhì)銀耳涼曬2天后消除毒素94％以上。（銀耳變質(zhì)千萬(wàn)不要以身試法，告誡黑心JS，不要拿消費(fèi)者和自己的生命開玩笑）
5、李斯特菌：本菌能產(chǎn)生一種溶血素性質(zhì)的外毒素。能引起人和牛、綿羊等動(dòng)物的腦膜炎，可使家兔豚鼠等實(shí)驗(yàn)動(dòng)物感染引起血中單核細(xì)胞增高。
可引起嬰兒及新生兒的化膿性腦膜炎或腦膜腦炎，死亡率可達(dá)70%。子宮內(nèi)感染的新生兒可導(dǎo)致新生兒李斯特氏菌病、流產(chǎn)、死胎或習(xí)慣性流產(chǎn)。（引自foodmate兄，李斯特專題）。
6、致瀉大腸埃希氏菌：分五種，根據(jù)血清型別、毒力和所致臨床癥狀可分為產(chǎn)腸毒素性大腸埃希氏菌（ETEC）、腸致病性大腸埃希氏菌（EPEC）、腸侵襲性大腸埃希氏菌（EIEC）、腸出血性大腸埃希氏菌（EHEC）以及腸粘附性大腸埃希氏菌（EAEC）五類。ETEC產(chǎn)耐熱和不耐熱的腸毒素，EPEC主要產(chǎn)致賀樣毒素及對(duì)上皮細(xì)胞的侵害力，EIEC侵襲大腸黏膜上皮細(xì)胞，并在其中擴(kuò)散繁殖，引起細(xì)胞死亡造成潰爛，與志賀氏菌相似；EHEC有志賀氏樣毒素和溶血素；EAggEC可集聚性黏附與Hep－2細(xì)胞。
7、臘樣芽孢桿菌：產(chǎn)生致吐腸毒素和致瀉腸毒素。
8、產(chǎn)氣莢膜梭菌：A型產(chǎn)氣莢膜梭菌產(chǎn)生的腸毒素是治病因子。
9、志賀氏菌：侵襲大腸黏膜上皮細(xì)胞，并在其中擴(kuò)散繁殖，引起細(xì)胞死亡造成潰爛。
