專(zhuān)家指出，黃曲霉是由一系列霉菌代謝產(chǎn)生的，容易導(dǎo)致肝癌，還會(huì)降低免疫能力。黃曲霉可怕的地方還在于它耐高溫、不易清除。黃曲霉菌落一般生長(zhǎng)在花生皮(種皮)上，放置很長(zhǎng)時(shí)間后，黃曲霉會(huì)積累到一定程度對(duì)人體有很大危害(致癌)。花生油是花生的子葉(兩片白色花生仁)壓榨而成，需要脫去種皮，所以好的花生油一般含有的黃曲霉量極低，劣質(zhì)花生油就不能保證。因此專(zhuān)家提醒，消費(fèi)者盡量不要食用粗制花生油，要選擇正規(guī)廠(chǎng)家生產(chǎn)的花生油。

　　那么，對(duì)于廠(chǎng)家而言，他們?cè)趺创_?；ㄉ椭悬S曲霉殘留量的問(wèn)題呢?

　　花生油中的黃曲霉，肉眼是無(wú)法察覺(jué)的，它需要通過(guò)專(zhuān)業(yè)的儀器才能檢測(cè)，就目前而言，市面上花生油黃曲霉檢測(cè)設(shè)備質(zhì)量參差不齊，很難對(duì)黃曲霉含量進(jìn)行很好的分析，檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確性關(guān)系到人民食品健康安全問(wèn)題，馬虎不得，所以選擇好的花生油黃曲霉檢測(cè)設(shè)備至關(guān)重要。

　　花生油黃曲霉檢測(cè)儀為黃曲霉檢測(cè)的一體化設(shè)備，廣泛應(yīng)用于花生油、玉米油、花生等糧食谷物及其制品中黃曲霉含量的快速檢測(cè)，適用于糧油加工企業(yè)、第三方檢測(cè)結(jié)構(gòu)及相關(guān)監(jiān)督監(jiān)管部門(mén)等。

　　黃曲霉檢測(cè)儀8min出定量檢測(cè)結(jié)果，操作簡(jiǎn)單，讓檢測(cè)過(guò)程不再繁瑣，基于時(shí)間分辨熒光定量原理，結(jié)果高度符合國(guó)標(biāo)HPLC-MS法，不僅可以檢測(cè)花生油，花生米、或花生粕等含油量高的樣品同樣適用，結(jié)果準(zhǔn)確，檢測(cè)無(wú)需做標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)，ID卡自動(dòng)導(dǎo)入標(biāo)準(zhǔn)取芯，樣品隨到隨檢，無(wú)需等待。

　　儀器小巧便攜，有成套快檢箱可供選擇，既可用于實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，也可用于現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果直接顯示在液晶屏幕上，可通過(guò)內(nèi)置熱敏打印機(jī)直接打印，也可電子檔導(dǎo)出，還可上傳數(shù)據(jù)云管理平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的遠(yuǎn)程聯(lián)網(wǎng)檢測(cè);可保存超過(guò)10萬(wàn)條檢測(cè)數(shù)據(jù)，包括檢測(cè)項(xiàng)目，檢測(cè)濃度、陰陽(yáng)性判斷，參考范圍、檢測(cè)人員、檢測(cè)時(shí)間等，方便檢索和溯源。

　　在黃曲霉檢測(cè)的過(guò)程中，我們更快地了解到了食品中的有害物質(zhì)，可以在各個(gè)環(huán)節(jié)阻斷黃曲霉超標(biāo)的食品流向消費(fèi)者的餐桌，只要這些食品不能危害消費(fèi)者的健康，我們的食品安全工作才算做到位。