食品檢驗中霉菌和酵母菌的檢驗方法！
食品檢驗中霉菌和酵母菌的檢驗方法！
1、檢驗原理
霉菌和酵母菌數(shù)測定（Determination of molds and yeast count）是指化妝品檢樣在一定條件下培養(yǎng)后，1g或1ml化妝品中所污染的活的霉菌和酵母菌數(shù)量，籍以判明化妝品被霉菌和酵母菌污染程度及其一般衛(wèi)生狀況。
本方法根據(jù)霉菌和酵母菌*的形態(tài)和培養(yǎng)特性，在虎紅培養(yǎng)基上，置28℃±2℃培養(yǎng)72h，計算所生長的霉菌和酵母菌數(shù)。
2、儀器和設(shè)備
培養(yǎng)箱：28℃±2℃；振蕩器；天平；三角瓶：250ml；試管：15×150mm；平皿:直徑9cm；吸管：1ml、10ml；量筒：200ml；酒精燈； 高壓滅菌器
3、培養(yǎng)基和試劑℃
1）生理鹽水
與細菌總數(shù)測定用的生理鹽水一致。
虎紅﹙孟加拉紅﹚培養(yǎng)基
制法：將上述各成分﹙除虎紅外﹚加入蒸餾水中溶解后，再加入虎紅溶液分裝后，103.43kpa﹙121℃151b﹚20min高壓滅菌，另用少量乙醇溶解*，過濾溶解后加入培養(yǎng)基中，若無*，使用時每1000ml加*30mg
4、操作步驟
1）樣品稀釋
與細菌菌落總數(shù)測定稀釋方法一致。
2）培養(yǎng)
取1：10、1：100、1：1000的檢液各1ml分別注入滅菌平皿內(nèi)，每個稀釋各用2個平皿，注入融化并冷至45℃±1℃左右的虎紅培養(yǎng)基，充分搖勻。凝固后，翻轉(zhuǎn)平板，置28℃±1℃培養(yǎng)72h±2h，計數(shù)平板內(nèi)生長的霉菌和酵母菌數(shù)。若有霉菌蔓延生長，為避免影響其它霉菌和酵母菌的計數(shù)時，于48h±2h應(yīng)及時將此平板取出計數(shù)。
3）計算方法
先點數(shù)每個平板上生長的霉菌和酵母菌菌落數(shù)，求出每個稀釋度的平均菌落。判定結(jié)果時，應(yīng)選取菌落數(shù)在5個～50個范圍之內(nèi)的平皿計數(shù)，乘以稀釋倍數(shù)后，即為每g﹙或每ml﹚檢樣中所含的霉菌和酵母菌數(shù)。其它范圍內(nèi)的菌落數(shù)報告應(yīng)參照菌落總數(shù)的報告方法報告之。
5．檢驗結(jié)果
每g﹙或每ml﹚化妝品含霉菌和酵母菌數(shù)以CFU/g﹙ml﹚表示。
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