云南莧菜烘干設(shè)備

在蔬菜采收的季節(jié)，一旦出現(xiàn)滯銷問(wèn)題，或出現(xiàn)連續(xù)陰雨天氣，就會(huì)有大量的蔬菜因無(wú)法保鮮出現(xiàn)腐爛，給種植農(nóng)戶造成不小的經(jīng)濟(jì)損失。為此，種植農(nóng)戶把蔬菜進(jìn)行干燥脫水加工后制成蔬菜干銷售。

經(jīng)脫水的蔬菜加工品，含水量低，能有效地抑制微生物活動(dòng)和組織內(nèi)酶的活性，因此延長(zhǎng)了保存期，又縮小了體積，減輕了重量，方便貯運(yùn)。

蔬菜烘干后大多需要保持原有的自然色澤、外形美觀。

烘干時(shí)需要分不同階段、不同時(shí)間、不同溫度進(jìn)行烘干，

在烘干的過(guò)程中還需要控制好烘房?jī)?nèi)的濕度，這樣才能烘干出品質(zhì)高的蔬菜干品。

今天，給大家簡(jiǎn)單介紹10種蔬菜的烘干工藝。

烘干工藝

新鮮莧菜含水量約為90%，烘干要求含水量為13%，整個(gè)烘干過(guò)程約為15小時(shí)，要求溫度約50-65（可調(diào)控），溫濕度均勻，風(fēng)流均勻；

整個(gè)烘干過(guò)程大致可以分為兩個(gè)階段：

階段一：把烘房溫度升40-45，風(fēng)量加大，時(shí)間約為5小時(shí)，主要是把莧菜的濕氣烘出并抽走；

階段二： 烘房升溫達(dá)到50-65，以抽濕為主結(jié)合排濕系統(tǒng)，直至產(chǎn)品烘至目標(biāo)含水量，時(shí)間約為10小時(shí)。

莧菜的烘干，科學(xué)的物料擺放及烘房的循環(huán)風(fēng)流設(shè)計(jì)是個(gè)關(guān)鍵，做好了既可縮短烘干時(shí)間，達(dá)到節(jié)能效果；又可提升烘干品質(zhì)！

適用領(lǐng)域

食品烘干：掛面、紅糖、銀耳、米粉、面筋、豆腐干、板栗、腐竹等；

中藥材烘干：枸杞、山藥、人參、菊花、靈芝、金銀花、玫瑰花等；

蔬菜烘干：辣椒、蔬菜、香菇、紅薯?xiàng)l、花生、大蒜、生姜、豆角等；

水果烘干：紅棗、龍眼、柿餅、香蕉片、葡萄干、檸檬片等；

肉制品：臘腸、臘肉、牛肉干、板鴨、雞肉等；

海產(chǎn)品烘干：海參、鮑魚、魚翅、海帶、紫菜、魚干、魷魚、大蝦等；

工業(yè)烘干：木炭、木材、佛香、蚊香、皮革、印刷品、紙筒、纖維、織物、包裝材料等。

云南莧菜烘干設(shè)備