莧菜干燥設(shè)備
在蔬菜采收的季節(jié)，一旦出現(xiàn)滯銷問題，或出現(xiàn)連續(xù)陰雨天氣，就會有大量的蔬菜因無法保鮮出現(xiàn)腐爛，給種植農(nóng)戶造成不小的經(jīng)濟(jì)損失。為此，種植農(nóng)戶把蔬菜進(jìn)行干燥脫水加工后制成蔬菜干銷售。
隨著科技的發(fā)展，越來越多的蔬菜種植戶選擇空氣能熱泵烘干機(jī)進(jìn)行烘干蔬菜。
我公司生產(chǎn)的蔬菜烘干機(jī)采用空氣能熱泵進(jìn)行制熱，采用中低溫烘干，烘干溫度10-75可調(diào)，可設(shè)定多個(gè)時(shí)間段采用不同溫度對蔬菜進(jìn)行烘干，烘干后的蔬菜外形好、美觀，顏色自然，產(chǎn)品品質(zhì)好。
蔬菜烘干后大多需要保持原有的自然色澤、外形美觀。
烘干時(shí)需要分不同階段、不同時(shí)間、不同溫度進(jìn)行烘干，
在烘干的過程中還需要控制好烘房內(nèi)的濕度，這樣才能烘干出品質(zhì)高的蔬菜干品。
今天，給大家簡單介紹10種蔬菜的烘干工藝。
烘干工藝
1、選料
應(yīng)選取葉梗肥厚的白菜品種，這樣得率才會比較高，同時(shí)固形物與糖分相對高的品種、挑去爛菜及病蟲原料。
2、熱燙
100沸水中進(jìn)行熱燙2～3分鐘，在熱燙水中加入少量小蘇打，使熱燙水呈微堿性。
3、干燥
可用自然干燥法，即用太陽曬干，需時(shí)間過長，質(zhì)量不保證，采用熱風(fēng)干燥，優(yōu)點(diǎn)是時(shí)間短品質(zhì)好，在65～70下含水量12～13％。
4、回軟
剛出爐的白菜干由于含水量低而且不大均勻如立即進(jìn)行包裝，造成破碎率高，要經(jīng)過回軟階段，即在室溫下自然放置或加以覆蓋2～3天后才能進(jìn)行下一工序。
5、整理
挑選分級包裝。為了減少干制品體積，應(yīng)進(jìn)行整理分級和壓縮然后進(jìn)入包裝工序，應(yīng)進(jìn)行密封包裝，以免吸潮。
6、貯存
干制品貯存應(yīng)符合低溫低濕環(huán)境條件。否則會縮短其貯存期或貨架壽命。
經(jīng)過以上處理后烘制的白菜干，菜梗白色菜葉墨綠。
熱泵烘干機(jī)簡介?
熱泵干燥技術(shù)是用蒸發(fā)器給空氣降溫干燥，并回收冷凝器釋放的冷凝熱的一種干燥技術(shù)，在同等條件下干燥，熱泵干燥可節(jié)能20%?5C%。目前已應(yīng)用于水果、糧食的干燥、食品?加工及紡織行業(yè)。都能較好地保持原?有的色、味、有效成分及活性物質(zhì)。同時(shí)，熱泵干燥技術(shù)具有高效節(jié)能、成本低、不污染環(huán)?境、能對干燥介質(zhì)的溫度、濕度、氣流速度進(jìn)行準(zhǔn)確獨(dú)立控制等優(yōu)點(diǎn)。
莧菜干燥設(shè)備
