中文名稱: 甜菊苷
中文同義詞: 甜菊苷;甜菊糖苷;斯忒維苷
英文名稱: STEVIA
英文同義詞: STEVIA;STEVIA EXTRACT;STEVIA LEAVES EXTRACT;STEVIA REBAUDIANA;STEVIA REBAUDIANA BERTONI LEAVES;STEVIA REBAUDIANA EXTRACT
CAS號:
分子式: C38H60O18
分子量: 0
含量:80%
包裝:25kg牛皮袋
外觀:白色粉末
化學(xué)性質(zhì) 無色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末,無臭,有強甜味,甜味純正,濃度高時微帶苦味,甜度約為蔗糖的300倍。熔點]98~202℃,比旋光度αD2020-39.3°(5.7%的水溶液)。在空氣中易吸濕,可溶于水和乙醇,但精制程度越高,在水中溶解速度越慢,常溫下為40%左右。有較好的耐熱和耐酸、堿性,在pH值4~10的溶液中加熱24h無變化。小白鼠經(jīng)口LD50>15g/kg。
用途 是天然低熱量甜味劑,攝人人體后不被吸收,不產(chǎn)生熱量,是糖尿病和肥胖癥患者適用的甜味劑。單獨使用有一定的苦味,與甘草酸苷能互相改善口感,與甜蜜素、天冬甜素或Acesulfame混用有協(xié)同作用。此外,本品還有降低血壓、防止胃酸過多、促進代謝等療效,且不致齲。我國規(guī)定可用于糕點、飲料、糖果,按生產(chǎn)需要適量使用。