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賽瑞特L86系列高壓滅菌袋（國產(chǎn)）——重磅上線2025/1/22

Seroat賽瑞特，多年來專注于實(shí)驗(yàn)室用袋的研發(fā)和生產(chǎn)，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)、開發(fā)、制造、應(yīng)用上有*的技術(shù)優(yōu)勢，已是*大的實(shí)驗(yàn)室專用袋的制造商之一。為了給客戶提供更好的服務(wù)體驗(yàn)，縮短產(chǎn)品交付時(shí)間，賽瑞特正式在國...

水分含量和水分活度對(duì)奶酪質(zhì)量的影響2021/12/2

奶酪中的水對(duì)凝乳的一致性和細(xì)菌的新陳代謝起著重要的作用，因此在奶酪成熟過程中也會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的作用。水分含量和水分活度對(duì)奶酪質(zhì)量的影響是非常復(fù)雜的。不僅由于化學(xué)成分的影響，而且也收到產(chǎn)品不斷成熟的影響。奶...

益生菌菌粉的水活度及檢測2021/12/2

益生菌粉“功能性食品”被認(rèn)為是一類含有對(duì)健康有益或者防止疾病的成分或微生物的食品。在質(zhì)量描述中，通常談到“健康價(jià)值”，會(huì)把它作為更廣泛意義上營養(yǎng)價(jià)值的補(bǔ)充。用于功能性食品的微生物主要來源于日常食品(乳...

藥品中的水分和水分活度的檢測知識(shí)2021/12/2

一、藥品水分含量影響極其檢測方法藥品中的水分包括結(jié)晶水和吸附水。水分含量的多少，對(duì)其穩(wěn)定性、理化性狀及藥效作用等均有影響。因此，有必要對(duì)藥品中的水分進(jìn)行檢查并控制其限度。（1）散劑：按照《中國藥典》水...

奶粉水分含量及水活度檢測2021/12/2

為控制益生菌配方奶粉的水分活度，降低益生菌在配方奶粉中的衰減率，采用了干燥粉末法測定不同生產(chǎn)工藝配方奶粉的臨界相對(duì)濕度。在臨界相對(duì)濕度條件下，考察配方奶粉水分質(zhì)量分?jǐn)?shù)和水分活度的關(guān)系。結(jié)果表明：在25...

水活度和飼料含水量2021/12/1

水分活度在飼料領(lǐng)域是一個(gè)未被廣知和重視的指標(biāo)，但對(duì)質(zhì)量控制比傳統(tǒng)的水分測量能提供更多有效的信息。比如：它是關(guān)于產(chǎn)品保質(zhì)期、味道、質(zhì)地、微生物和化學(xué)穩(wěn)定性的關(guān)鍵參數(shù)；是影響飼料存儲(chǔ)和產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、運(yùn)輸...

食品水分活度在糖果和面包研發(fā)中的應(yīng)用2021/12/1

水分活度（aw）在產(chǎn)品的安全性、品質(zhì)、質(zhì)構(gòu)和感官特性中起重要作用。水分活度是食品中能夠用于生物化學(xué)、酶活性等微生物活動(dòng)的一個(gè)水分指標(biāo)，對(duì)于食品穩(wěn)定性、化學(xué)和微生物而言，它比水分含量更重要。在糖果和面包...

水分活度對(duì)化妝品的影響2021/12/1

水分活度是影響化妝品保存的主要參數(shù)之一。水是大多數(shù)食品、藥品和化妝品中大的成分。水分活度是Levis和Randall在20年代引入的概念，用于測量水的生物可利用性以進(jìn)行生物反應(yīng)。實(shí)際上，微生物（細(xì)菌或...

.水分活度檢測的意義2021/12/1

水分活度，一般是指以ERH方法為基礎(chǔ)的測試方法來表征水分含量情況。這種表征方法能直接地反映許多工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的水分特性。美國等發(fā)達(dá)國家已將其列為食品檢測項(xiàng)目。幾乎可以用活度測試確定食品，飼料，果品、藥品...

為什么要檢測食品中的水分活度2021/12/1

食品防腐劑是大家熟悉的食品添加劑，平時(shí)常用的一種食品防腐劑是山梨酸鉀，另外一種是苯鉀酸鈉，它們添加到食品中可以抑制食品中微生物的生長，延長食品保質(zhì)期。其作用機(jī)理可以概括為4種：①能使微生物的蛋白質(zhì)凝固...

水分活度儀在食品中的應(yīng)用2021/11/17

食品中的水分以游離水和結(jié)合水兩種形式存在，微生物在食品上生產(chǎn)繁殖，能利用的水是游離水，而不是食品總含水量。因?yàn)槠渲幸徊糠炙桥c蛋白質(zhì)、碳水化合物及一些可溶性物質(zhì)，如氨基酸，糖，鹽等結(jié)合，這種結(jié)合對(duì)微生...

水分活度—制藥微生物控制的新利器2021/11/17

在藥品行業(yè)中，我們常常會(huì)產(chǎn)生一個(gè)誤區(qū)，認(rèn)為水分含量對(duì)微生物生長和藥品穩(wěn)定性的影響較大，且大家對(duì)水分活度的概念比較陌生。在科學(xué)家多次實(shí)驗(yàn)后，得出結(jié)論：水分含量是基于干物質(zhì)或濕物質(zhì)的水的定量數(shù)據(jù)，并且物質(zhì)...

四、關(guān)于乳品原料產(chǎn)品中水的說法---水分含量和水分活度2021/11/17

1食品中水分存在形式及其對(duì)品質(zhì)的影響食品中水分有兩種存在形式，一種是自由水（游離的水分子），一種是結(jié)合水（就是和食品中蛋白、糖等成分以氫鍵結(jié)合的水）。一般意義上的含水量，即水分含量，往往是指自由水和結(jié)...

水分活度對(duì)各微生物族群生長情況影響匯總2021/11/17

水分活度Aw（WaterActivity）是目前食品加工行業(yè)一個(gè)十分重要的概念，也是食品研發(fā)人員在產(chǎn)品開發(fā)階段必須要考慮的一個(gè)食品的特性。水分活度在深大程度上影響著食品的保質(zhì)期、安全性等。但是為什么水...

水分活度對(duì)微生物、食品質(zhì)構(gòu)及化學(xué)反應(yīng)的影響2021/11/17

水分活度水分活度是指系統(tǒng)中水分存在的狀態(tài)，即水分的結(jié)合程度（游離程度）。水分活度是對(duì)系統(tǒng)中水的能量的測量，水分活度值越高，結(jié)合程度越低；水分活度值越低，結(jié)合程度越高。水分活度對(duì)微生物、食品質(zhì)構(gòu)及化學(xué)反...