我們體內(nèi)各種人正常組織細(xì)胞的變化，決定了我們的健康狀況。人生病，就是細(xì)胞受到病菌攻擊；要恢復(fù)健康就必須由此著手治療。
細(xì)胞健康與否，取決于細(xì)胞內(nèi)部數(shù)以萬(wàn)計(jì)的分子的功能運(yùn)轉(zhuǎn)以及它所制造的、維護(hù)的和世代相傳的每一個(gè)微小結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性。
人體就像一個(gè)社會(huì)，由各種器官和纖維組織組成，它們各司其職，共同維護(hù)整個(gè)機(jī)體的正常功能。
神經(jīng)系統(tǒng)像公司，專門負(fù)責(zé)傳送資訊。消化系統(tǒng)向器官和纖維組織輸送原料和燃料，然后由器官和纖維組織制造蛋白質(zhì)，燃燒燃料，為身體的活動(dòng)提供動(dòng)力。如果任何一個(gè)器官功能減弱，整個(gè)機(jī)體的功能也會(huì)隨之紊亂和衰退。
人體內(nèi)有近百萬(wàn)億個(gè)細(xì)胞，每個(gè)人正常組織細(xì)胞自成體系，由大量功能各異的獨(dú)立結(jié)構(gòu)“細(xì)胞器官”(organelles)組成。
正如身體器官要對(duì)身體健康負(fù)責(zé)一樣，每個(gè)細(xì)胞器官也必須在不同情況下維持細(xì)胞正常功能。細(xì)胞器官的組織排列使植物、動(dòng)物跟更大更復(fù)雜的人體一樣擁有專門的細(xì)胞和纖維組織。
如果再往下細(xì)分，通過(guò)比細(xì)胞器官更小的單位分子來(lái)看，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)細(xì)胞要做的事可真不少。正常情況下，在這個(gè)僅有十分一毫米空間里會(huì)生產(chǎn)出兩萬(wàn)種不同蛋白質(zhì)。每合成一種蛋白質(zhì)至少需要六個(gè)工序——也就是說(shuō)，每一瞬間都會(huì)發(fā)生成千上萬(wàn)次化學(xué)反應(yīng)——同時(shí)，每一種物質(zhì)都必須在適當(dāng)時(shí)候，以適當(dāng)形式和適當(dāng)數(shù)量被輸送到適當(dāng)?shù)胤健?br />糖分解產(chǎn)生能量供應(yīng)這些化學(xué)反應(yīng)需要。另外，細(xì)胞會(huì)反復(fù)自我重塑；油脂和蛋白質(zhì)通過(guò)代謝轉(zhuǎn)化、進(jìn)入細(xì)胞膜；碳水化合物轉(zhuǎn)化成肝糖(即淀粉)被儲(chǔ)存起來(lái)。
正如自然界很多物質(zhì)一樣，細(xì)胞中大部份物質(zhì)也會(huì)循環(huán)再生，被反復(fù)使用，特別是礦物質(zhì)。
每一天，人體內(nèi)有70%的分子被“清倒——經(jīng)過(guò)分解重新組成新的結(jié)構(gòu)。也就是說(shuō)，人體內(nèi)大部份的分子每?jī)芍芫捅磺宓挂淮危?br />這種穩(wěn)定的物質(zhì)交換保證人體具有足夠的靈活性，能夠適應(yīng)不斷變化的外部環(huán)境。
那么，保持健康的關(guān)鍵就是保證這些活動(dòng)的持續(xù)穩(wěn)定性，即為細(xì)胞的修復(fù)和再生提供營(yíng)養(yǎng)。人正常組織細(xì)胞是一個(gè)充滿奧秘的世界，一門蘊(yùn)含豐富的科學(xué)。