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魚糕生產(chǎn)設備制作工藝和配方

來源:諸城市金博威食品機械有限公司   2018年12月03日 16:01  

    在現(xiàn)在,由于物質的高度發(fā)達,從一個國家、一個民族、一個地區(qū)、一個單位、一個家庭、一個個人來說,都是物質利益大化作為目標和尺寸,除了金錢和財富以外,其他一切都是次要的,從而導致道德倫理喪失,價值理念扭曲,人與自然、人與人、人與自我關系的惡化。

   魚糕的發(fā)源在荊州一代,關于魚糕的誕生聽說還是古代宮里的御膳房的宮女根據(jù)自己的經(jīng)驗和當?shù)氐闹更c做出的美食,解決了官僚主義,愛吃魚嫌棄魚刺的困擾。

    魚糕的工藝對于懂行的人來說,其實不復雜。古代人靠雙手,現(xiàn)代人靠機械設備,這就是現(xiàn)代發(fā)展的結果。魚糕的打漿工藝,利用斬拌機,高速打漿后灌入成型盤子里,直接蒸煮。我們的斬拌機起到關系產(chǎn)品質量的關鍵性設備。

轉速:斬拌機醉高轉速4500轉,物料乳化更好,

斬拌鍋:304材質,斬拌刀與斬拌鍋的距離小于1.5mm。

電器:施耐德電器,外置電器控制箱,防水防震。

細節(jié):各種清洗排污管口,解決清洗難度。

蒸箱是魚糕成型熟化的設備,有的客戶為了節(jié)約開支,使用蒸飯柜也是可以。但是蒸飯柜,不利于工人的操作,費人工和不能掌握蒸的時間和溫度。我們建議用自動控溫蒸煮爐,操作簡單,控溫控時,自動進步蒸汽,節(jié)能,使用壽命長。

魚糕的切塊機,采用平壓一次成型沒有毛刺也費料。

      魚糕的生產(chǎn)設備大體有3大件,另外輔助設備有蒸盤若干。魚糕的生產(chǎn)成本大約為2-3元錢,不同的地區(qū),不同成本和口感,我公司有專業(yè)的魚糕工藝師,工藝師上門授教工藝。無論是作坊生產(chǎn)還是工廠化生產(chǎn),我公司的設備都可根據(jù)用戶的需求制定相關的設備配置,讓設備簡單化,機械化,自動化達到我們的生產(chǎn)需求。本公司設備鄭重承諾,所有設備保修一年,終生維護,本公司工藝按客戶要求,地區(qū)差異,適當調節(jié)工藝配方,適合當?shù)厝说目谖丁R怀献?,終生服務。

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