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黑龍江的某個廠與2011年投資組建,生產(chǎn)食品用膠原蛋白腸衣,發(fā)展至今總投資5.4億元,落成規(guī)模46條生產(chǎn)線,年產(chǎn)腸衣4.6億米,產(chǎn)品銷售至肉食品企業(yè)主要集中地并在東北,河南,山東,廣東設(shè)有異地倉儲庫。
單純看腸衣的銷售就知道腸類在消費者的需求量很大的,腸類的品種很多,有中國臺灣烤腸,親親腸,臘腸,紅腸和重組肉腸等。
這些腸類的加工設(shè)備都是絞肉機,斬拌機,真空拌餡機,*,蒸煮烘干爐。
絞肉機是肉類加工企業(yè)在生產(chǎn)過程中將原料肉按不同工藝要求加工規(guī)格不等的顆粒狀肉餡,廣泛適用于各種香腸、火腿腸、午餐肉、丸子、咸味香精、寵物食品和其他肉制品等行業(yè)。
絞肉機是肉類加工企業(yè)在生產(chǎn)過程中,將原料肉按不同工藝要求 加工規(guī)格不等的顆粒狀肉餡,以便于同其它輔料充分混合來滿足 不同產(chǎn)品的需求。 絞肉機為系列產(chǎn)品;工作時利用轉(zhuǎn)動的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將原料肉切碎,并在螺桿擠壓力的作用下,將原料不斷排出機外??筛鶕?jù)物料性質(zhì)和加工要求的不同,配置相應(yīng)的刀具和孔板,即可加工出不同尺寸的顆粒,以滿足下道工序的工藝要求。 特點 采用(鑄鐵件)或不銹鋼制造,對加工物料無污染,符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 刀具經(jīng)特殊熱處理,耐磨性能*,使用壽命長。該機操作簡單、拆卸組裝方便,容易清洗、加工產(chǎn)品范圍廣,物料加工后能很好地保持其原有的各種營養(yǎng)成分,保鮮效果良好。刀具可根據(jù)實際使用要求隨意進(jìn)行調(diào)節(jié)或更換。 用途 各種凍肉、鮮肉、雞骨架、鴨骨架、豬皮、牛皮、雞皮、魚類、水果、蔬菜等。
1、型號:80型變頻,一次zui大裝料:60kg;
2、變頻器:定制易驅(qū)牌。刀轉(zhuǎn)速可達(dá)到4500轉(zhuǎn),乳化效果好;
3、刀具:天津定制;材質(zhì)為:4le13。
4、電機:國標(biāo)開元純銅線變頻電機;
5、整機包括斬拌鍋:材質(zhì)為304,不生銹。
6、皮帶輪:轉(zhuǎn)速平穩(wěn),打過動平衡;
7、軸承:瑞典SKF軸承;
8、出料系統(tǒng):與肉類斬拌機的出料不同,所斬的物料不同,千頁豆腐比較濃稠,用肉類斬拌機不能做到*出料;
9、變頻器與電器元件外置:更好的防水防潮防震,減少設(shè)備的故障發(fā)生率,方便用戶操作、定期檢修、維護(hù)設(shè)備;
10、電器元件:法國施耐德品牌;
11、底腳:采有超大防滑底腳,增加高速運轉(zhuǎn)時的平穩(wěn);
12、總功率:主電機+鍋電機+出料電機:13.95KW,電源電壓:380V,主機外形尺寸:1820*1380*1260mm。
13、刀軸部分:三層防水,密封性好,刀軸使用壽命長;
14、加裝三組擋料系統(tǒng),在設(shè)備大裝料時,保證設(shè)備的后面與側(cè)面不漏料。
真空拌餡機*的三層密封保護(hù)設(shè)備使用壽命更長,清洗更方便。主要用于攪拌餡狀物料,也可用于其它散狀物料太粉狀,醬狀物品的攪拌和混合。效率高,便于操作,是制作風(fēng)干腸類產(chǎn)品、料狀泥狀混合腸炎產(chǎn)品、丸類產(chǎn)品的shouxuan設(shè)備,混料速度快,操作簡單,方便自如,自動出料,勞動強度更低,*的旋齒排列形式使物料混合更均勻,單次裝料理更多。
真空拌餡機對料狀,粉狀,泥狀,糊狀,漿狀物皆有很好的適應(yīng)性和混合效果。對塊狀物有較好的保型性。具有反轉(zhuǎn)功能,具有自動出料功能。采用*的攪拌器,使拌出的肉餡纖維細(xì)化,并使肉纖維間的動物蛋白能游離析出,以保證肉餡拌和均勻并使之程蓬松狀態(tài),加入的調(diào)味汁液能充分吸收飽和,以保持餡的松、鮮、嫩、口感味道優(yōu)異的特點。
四、設(shè)備分類:
產(chǎn)品型號分為:150L(裝料100kg)、300L(裝料200kg)、500L(裝料400kg)、750L(裝料600kg)、1200L(裝料1000kg)、1600L(裝料1200kg)。
五、工作原理:
在真空狀態(tài)下,旋轉(zhuǎn)的雙軸多槳葉結(jié)構(gòu)攪拌軸使物料翻滾并作順時針、逆時針方向的來回運轉(zhuǎn),使肉料和淀粉、鹽及香辛料等輔料充分混合、均勻攪拌;能大限度地提取蛋白;攪拌后的肉料肉質(zhì)緊密、無氣泡、色澤鮮艷、彈性好。
六、性能特點:
1、電腦控制,可通過人機界面進(jìn)行各種參數(shù)的設(shè)置,自動運轉(zhuǎn),自動出料(氣動開門)。
2、真空攪拌,肉料無氣泡。
3、采用雙軸多槳葉結(jié)構(gòu),攪拌迅速,均勻。
4、每根攪拌軸兩端的軸承座內(nèi)采用多層密封結(jié)構(gòu),防止真空泄漏、肉料外溢及潤滑油滲入。
液壓*是加工腸類制品的設(shè)備。能灌制大、中、小各種規(guī)格的腸制品,氣動*適用于動物腸衣、蛋白腸衣、塑料腸衣的管制,尤其對較干的料餡相對其他*效果更佳。氣動*上部設(shè)有貯料斗、蝶形閥,可實現(xiàn)不掀蓋連續(xù)灌制,提高了工作效率。
500型蒸煮烘干爐的技術(shù)參數(shù):
1、型號:500型;
2、電機功率:11KW;電加熱管功率:54KW;
3、產(chǎn)量:約800公斤;掛腸桿人工操作有關(guān);
4、加熱溫度:110-120度,根據(jù)用戶工藝要求;
5、加熱方式:蒸汽加熱,電加熱輔助加熱;
6、低壓蒸汽:0.05-0.1MPA,高壓蒸汽:0.3-0.4MPA;
7、掛腸車:1000*1000*1980mm;(不銹鋼304材質(zhì));
8、外形尺寸(打開門后):5500*2000*2900mm;
樹立信心,不是靠說,而是靠做。要占領(lǐng)市場,先戰(zhàn)勝自我。
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