飼料中含有定量的脂肪有利于生物的一個生長，補充他們的營養(yǎng)元素，提供生長所需。脂肪測定儀能夠?qū)︼暳现兄竞窟M行一定的測量分析，保證飼料的合格性。魚類生長中需要的脂肪酸中一部分就來源于飼料的供給，提供魚類新組織生成的必須原料。

大多數(shù)魚類對脂肪具有較高的吸收利用能力，當(dāng)飼料中脂肪含量不足時，其用于生長的蛋白質(zhì)被作為能源物質(zhì)以維持魚類的生存。提高飼料脂肪水平有利于提高蛋白質(zhì)的利用率，促進魚類的生長，因此脂肪具有節(jié)約蛋白質(zhì)、增加攝食量和提高飼料效率的作用。適當(dāng)提高飼料脂肪水平可提高魚類的生長速度，提高飼料的蛋白質(zhì)效率及降低飼料系數(shù)，但飼料脂肪水平過高時，魚體對脂肪的消化吸收率則會降低，脂肪酸的重新合成受到抑制，使魚類的生長速率降低。劉波等發(fā)現(xiàn)，攝食高脂肪水平飼料將增加翹嘴紅鲌肝胰臟粗蛋白質(zhì)與粗脂肪含量，造成其高血糖效應(yīng)，并誘導(dǎo)葡萄糖－6－磷酸酶活性的升高及其基因的表達，從而影響對碳水化合物的利用。研究報道，飼料脂肪水平為7．71%時，鳡的特定生長率zui高;飼料脂肪水平為8．86%時，尼羅羅非魚幼魚的增重率zui高。

脂肪測定儀又叫粗脂測定儀，粗脂肪測定儀，它和纖維測定儀一樣，在糧油加工以及檢測部門使用的比較多，脂肪測定儀可以同時對六種樣品進行檢測，速度快，效率高。

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