亞硝酸鹽是一種劇的無機(jī)鹽,如果誤摻入牛乳中會(huì)對(duì)消費(fèi)者健康造成巨大威脅。正常情況下,純凈的鮮牛乳一般不會(huì)出現(xiàn)亞硝酸鹽超標(biāo)。超標(biāo)的原因一方面是由于乳制品生產(chǎn)過程中經(jīng)常接觸飲用水,使得飲用水中的硝酸鹽有機(jī)會(huì)進(jìn)入到原料牛乳中,造成成品乳制品中硝酸鹽含量提高,升高的量一般為10~40毫克/升。另一方面原料中乳硝酸鹽和亞硝酸鹽含量出現(xiàn)超標(biāo)的原因,主要源于沿海高含量鹽堿地的地表水污染了地下水,多種農(nóng)業(yè)和非農(nóng)業(yè)活動(dòng):如肥料的應(yīng)用、動(dòng)物的糞便、農(nóng)作物殘?jiān)锏姆纸?,某些礦物、化糞池、城市垃圾等,也會(huì)使地下水中硝酸鹽等物質(zhì)含量升高。
方法原理:參考GB/T 5009.33-2010
檢測(cè)限:0.05mg/L
檢測(cè)范圍:0-10mg/L
保存條件與有效期:試劑常溫避光保存,有效期12個(gè)月